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家政服務中心有哪些優質的菜譜

作者: 北京高端家政公司 來源:www.music-mining.com 發布時間: 2018-12-22

  家政服務中心的保姆都是特別會做飯的,因為這是他們從事這個行業必須要學會的一項技能。一般情況下,家政服務中心會有一些比較優質的菜譜,接下來小編帶大家一起來看一下家政服務中心有哪些優質的菜譜澳门现金网站。


1、煮排骨湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,并可保存湯中的維生素。而放入幾塊新鮮橘皮,不僅味道鮮美,還可減少油膩感。
2澳门现金网站、為了使牛肉燉得快、燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快爛且味道鮮美澳门现金网站。
3、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛澳门现金网站,但注意不要炒焦澳门现金网站。
4、要因料調味,新鮮的雞澳门现金网站、魚、蝦和蔬菜等澳门现金网站,其本身具有特殊鮮味澳门现金网站,調味不應過量,以免掩蓋天然的鮮美滋味。腥膻氣味較重的原料澳门现金网站,如不鮮的魚、蝦、牛羊肉及內臟類澳门现金网站,調味時應酌量多加些去腥解膩的調味品,諸如料酒澳门现金网站、醋、糖、蔥澳门现金网站、姜、蒜等澳门现金网站,以便減惡味增鮮味澳门现金网站。
5、除了挑選好食材澳门现金网站,更要選擇優質調料,如果原料好而調料不佳或調料投放不當,都將影響菜肴風味。優質調料還有一個含義澳门现金网站,是烹制什么地方的菜肴澳门现金网站澳门现金网站,應當用該地的食材澳门现金网站,這樣才能使菜肴風味足具澳门现金网站。例如水煮肉,要用郫的豆瓣醬和漢原的花椒做出來的味道非常正宗。當然澳门现金网站,條件有限的話澳门现金网站,也沒必要一定難為自己。
6、河魚有土腥味,煮魚前,把魚放在米酒中或牛奶中浸泡片刻,也可以用紅葡萄酒或啤酒腌一下,能消除腥味。姜等調料,既能調味,又能解腥。
7、煎荷包蛋時,在平底鍋放足油澳门现金网站,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,會使蛋黃又黃又嫩。
8、炒雞蛋前加入少量砂糖澳门现金网站,會使蛋白質變性的凝固溫度上升,從而延緩了加熱時間澳门现金网站,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品變得蓬松柔軟,此外加入幾滴醋,炒出的雞蛋會更加松軟味香。
9、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開,事先加點鹽也可。
10澳门现金网站澳门现金网站、炒土豆時加醋,可避免燒焦澳门现金网站,又可分解土豆中的毒素澳门现金网站,并使色味相宜澳门现金网站。但如果是炸土豆片澳门现金网站,則先將切好的土豆片放在水里煮一會兒澳门现金网站,使土豆片表面形成一層薄薄的膠質層澳门现金网站,然后再用油炸。
11澳门现金网站、煮水餃時,在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽,再放餃子澳门现金网站,餃子味道鮮美不粘連澳门现金网站澳门现金网站;在和面時,每500克面粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺括不粘連澳门现金网站。


12澳门现金网站、男人下酒菜愛吃的花生米用油炸熟,盛入盤中澳门现金网站,趁熱撒上少許白酒澳门现金网站,稍涼后再撒上少許食鹽澳门现金网站,放置都酥脆如初澳门现金网站。
13、煮面條時加一小湯匙食油,面條不會粘連,并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。如在鍋中加少許食鹽,煮出的面條不易爛糊。
14、煮豬肚時,千萬不能先放鹽,等煮熟后吃時再放鹽,否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬澳门现金网站。
15、老雞、老鴨用猛火煮,肉硬不好吃澳门现金网站;如果先用涼水和少許食醋泡上2小時,再用微火燉,肉會變得香嫩可口。
16、炒茄子時,在鍋里放點醋澳门现金网站,炒出的茄子的顏色不會變黑澳门现金网站。
17、炒肉時放鹽過早將熟得慢,宜在將熟時加鹽,在出鍋前再加上幾滴醋,肉質會神奇地變得鮮嫩可口。
18、不論做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例調配,是佳甜酸度。此外,應先放糖澳门现金网站,后放鹽,否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不僅糖分,造成外甜里淡。
19、做饅頭時,如果在發面里糅進一小塊豬油,蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟,而且味香澳门现金网站。
20、將少量明礬和食鹽放入中,把切開的生紅薯進入十幾分鐘澳门现金网站,洗凈后蒸煮,可防止或減輕腹脹。
21澳门现金网站、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋,辣味大減,放入一只雞蛋同炒也能達到同樣效果。
22、湯太膩,將少量紫菜在火上烤一下,然后撒入湯中。


23澳门现金网站、當鍋內溫度達到高時加入料酒,易使酒蒸發而去除食物中的腥味澳门现金网站。


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