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家政服務中心有哪些優質的菜譜

作者: 北京高端家政公司 來源:www.music-mining.com 發布時間: 2018-12-22

  家政服務中心的保姆都是特別會做飯的,因為這是他們從事這個行業必須要學會的一項技能。一般情況下,家政服務中心會有一些比較優質的菜譜,接下來小編帶大家一起來看一下家政服務中心有哪些優質的菜譜977彩票|官网登录。


1、煮排骨湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,并可保存湯中的維生素。而放入幾塊新鮮橘皮,不僅味道鮮美,還可減少油膩感。
2977彩票|官网登录、為了使牛肉燉得快、燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快爛且味道鮮美977彩票|官网登录。
3、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛977彩票|官网登录,但注意不要炒焦977彩票|官网登录。
4、要因料調味,新鮮的雞977彩票|官网登录、魚、蝦和蔬菜等977彩票|官网登录,其本身具有特殊鮮味977彩票|官网登录,調味不應過量,以免掩蓋天然的鮮美滋味。腥膻氣味較重的原料977彩票|官网登录,如不鮮的魚、蝦、牛羊肉及內臟類977彩票|官网登录,調味時應酌量多加些去腥解膩的調味品,諸如料酒977彩票|官网登录、醋、糖、蔥977彩票|官网登录、姜、蒜等977彩票|官网登录,以便減惡味增鮮味977彩票|官网登录。
5、除了挑選好食材977彩票|官网登录,更要選擇優質調料,如果原料好而調料不佳或調料投放不當,都將影響菜肴風味。優質調料還有一個含義977彩票|官网登录,是烹制什么地方的菜肴977彩票|官网登录977彩票|官网登录,應當用該地的食材977彩票|官网登录,這樣才能使菜肴風味足具977彩票|官网登录。例如水煮肉,要用郫的豆瓣醬和漢原的花椒做出來的味道非常正宗。當然977彩票|官网登录,條件有限的話977彩票|官网登录,也沒必要一定難為自己。
6、河魚有土腥味,煮魚前,把魚放在米酒中或牛奶中浸泡片刻,也可以用紅葡萄酒或啤酒腌一下,能消除腥味。姜等調料,既能調味,又能解腥。
7、煎荷包蛋時,在平底鍋放足油977彩票|官网登录,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,會使蛋黃又黃又嫩。
8、炒雞蛋前加入少量砂糖977彩票|官网登录,會使蛋白質變性的凝固溫度上升,從而延緩了加熱時間977彩票|官网登录,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品變得蓬松柔軟,此外加入幾滴醋,炒出的雞蛋會更加松軟味香。
9、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開,事先加點鹽也可。
10977彩票|官网登录977彩票|官网登录、炒土豆時加醋,可避免燒焦977彩票|官网登录,又可分解土豆中的毒素977彩票|官网登录,并使色味相宜977彩票|官网登录。但如果是炸土豆片977彩票|官网登录,則先將切好的土豆片放在水里煮一會兒977彩票|官网登录,使土豆片表面形成一層薄薄的膠質層977彩票|官网登录,然后再用油炸。
11977彩票|官网登录、煮水餃時,在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽,再放餃子977彩票|官网登录,餃子味道鮮美不粘連977彩票|官网登录977彩票|官网登录;在和面時,每500克面粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺括不粘連977彩票|官网登录。


12977彩票|官网登录、男人下酒菜愛吃的花生米用油炸熟,盛入盤中977彩票|官网登录,趁熱撒上少許白酒977彩票|官网登录,稍涼后再撒上少許食鹽977彩票|官网登录,放置都酥脆如初977彩票|官网登录。
13、煮面條時加一小湯匙食油,面條不會粘連,并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。如在鍋中加少許食鹽,煮出的面條不易爛糊。
14、煮豬肚時,千萬不能先放鹽,等煮熟后吃時再放鹽,否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬977彩票|官网登录。
15、老雞、老鴨用猛火煮,肉硬不好吃977彩票|官网登录;如果先用涼水和少許食醋泡上2小時,再用微火燉,肉會變得香嫩可口。
16、炒茄子時,在鍋里放點醋977彩票|官网登录,炒出的茄子的顏色不會變黑977彩票|官网登录。
17、炒肉時放鹽過早將熟得慢,宜在將熟時加鹽,在出鍋前再加上幾滴醋,肉質會神奇地變得鮮嫩可口。
18、不論做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例調配,是佳甜酸度。此外,應先放糖977彩票|官网登录,后放鹽,否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不僅糖分,造成外甜里淡。
19、做饅頭時,如果在發面里糅進一小塊豬油,蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟,而且味香977彩票|官网登录。
20、將少量明礬和食鹽放入中,把切開的生紅薯進入十幾分鐘977彩票|官网登录,洗凈后蒸煮,可防止或減輕腹脹。
21977彩票|官网登录、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋,辣味大減,放入一只雞蛋同炒也能達到同樣效果。
22、湯太膩,將少量紫菜在火上烤一下,然后撒入湯中。


23977彩票|官网登录、當鍋內溫度達到高時加入料酒,易使酒蒸發而去除食物中的腥味977彩票|官网登录。


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