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如何在烹飪中不會使鈣流失

作者: 北京高端家政公司 來源:www.music-mining.com 發布時間: 2017-10-16

   要做飯時,去除影響鈣吸收的因素,從以下五個聰明的新兵學習:常用醋煮肉,糖醋魚,咕嚕肉排骨等是利于鈣的吸收澳门现金网站澳门现金网站,因為醋是酸性食品澳门现金网站,不僅可以去除異味,還可以使骨骼澳门现金网站,肋骨和非素食,其他的鈣溶解。魚和排骨豐富的鈣是容易吸收的酸性環境中。

  豆腐和魚一起燉,魚肉中含有維生素D,可促進豆腐中鈣的吸收澳门现金网站。鈣的利用率得到了很大提高。菠菜、莧菜等蔬菜,草酸在消化道中次脫皮澳门现金网站。菠菜和莧菜中的草酸易與鈣結合形成不溶性化合物,影響鈣的吸收。由于草酸溶于水,在烹調前,菠菜、莧菜等在沸水中焯水,去除草酸,烹調不會形成不溶性草酸鈣澳门现金网站。
 
  熘糊蛋番茄澳门现金网站、雪里蕻、炸豆可以促進鈣的吸收澳门现金网站,維生素C,番茄富含維生素C的食品,炒雞蛋,西紅柿維生素C能增加鈣的吸收。它還含有豐富的維生素C,可用于鈣的吸收和利用澳门现金网站。先將米飯浸泡在溫水中,或做發酵過的面食,因為大米和白面粉中含有許多植酸,形成不溶性植酸鈣,影響鈣的吸收澳门现金网站。要做到這一點,你可以先將面粉發酵或在溫水中浸泡大米,除去一些植酸。

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